© Fred Bruneau
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Traiteur Carré d’Aix – Aix en Provence

Traiteur Carré d’Aix à Aix en Provence

Direction le domaine de la Pommé pour un joli mariage. Le traiteur est Le Carré d’Aix. Je connais leur restaurant situé dans la zone d’activité des Milles mais c’est la première fois que je les croisse sur un mariage. Jérôme le patron est présent et me demande de lui faire quelques photos du cocktail ! J’en profite aussi pour gouter ce qui est proposé. C’est comme leur restaurant, top. Le soir avec les autres prestataires nous aurons une table d’installée avec une nappe et nous aurons le même repas que le mariage.

Au menu :

Entrée servi à table

Baluchon de saumon fumé par nos soins,

Son tartare de daurade aux agrumes,

Plat chaud servi à table

Filet de saint Pierre juste poêlé, Beurre aux agrumes

Risotto d’épeautre au Parmesan, fenouil croquants à l’anis

autant dire que nous nous sommes régalés ! Et c’est toujours très appréciable un traiteur qui respecte les gens qui travaillent !

La carré d’Aix travaille aussi au Château d’Alphéran, domaine de Grand Boise, Château de la Roque Forcade

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